大宮 パンドママン おかあさんのパンとお菓子のお店と教室

心糀~発酵料理教室~

皆さん!こんにちは!
巣籠もり生活も約二ヶ月になり、体が重くなってきた頃じゃないでしょうか。
今月は先月に引き続き、免疫力を高める講座や代謝を上げるレシピをご提供したいと思います。
今月使う食材の梅と空豆の時期は6月までです。
またウイルスに立ち向かうには梅と糀は最強タッグ!
このスーパー食材を使って、保存食や発酵食を作りましょう。
・空豆、梅、糀、全ての材料は自然栽培になります。
・砂糖は基本的に精製していない砂糖を使いますが、精製している砂糖は甜菜糖を使います。
・塩は粟国の塩を使います。
※先月のZoom全講座は無料。今月は通常講座の半額以下で開催します。
この時期、免疫を高めるメニュー、発酵食を知ってもらいたく、
五月、六月はこのような取り組みをしております。
【六月・無料講座】
『季節の養生 家族で美味しく食べられる薬膳レシピ』
 ZOOM LIVE動画配信(約30分)
 ☆創作イタリアン
   ①6/2(火)17:00~17:30(バーニャカウダ) 
   ②6/2(火)18:00~18:30(丸麦リゾット)
   ③6/2(火)19:00~20:00(①②の動画配信) 
  ☆創作中華
   ①6/10(水)17:00~17:30(ホタテのオイスターソース炒め) 
   ②6/10(水)18:00~18:30(卵スープ)
   ③6/10(水)19:00~20:00(①②の動画配信) 
  ☆創作和食
   ①6/16(火)17:00~17:30(あじの南蛮漬け) 
   ②6/16(火)18:00~18:30(さやいんげんの梅味噌和え)
   ③6/16(火)19:00~20:00(①②の動画配信) 
『空豆コチュジャン』
 ZOOM LIVE動画配信(約45分)
   ①6/5(金)11:30~12:15 
   ②6/6(土)14:00~14:45(丸麦リゾット)
   ※実習、空豆の効能のお話
【六月・有料講座】 
『梅糀シロップWS』
 
 ①来校6/6(土)12:00~13:30 ¥5000(満席になりました) 
 ・シロップ作り実習
 ・梅と糀のお話
 ・レシピお渡し
 ・梅糀シロップ二キロお土産
 ・シロップ瓶はこちらで用意します
 ②Zoom6/5(金)10:00~11:00 ¥5000(お土産なし¥2000)
 ③Zoom6/6(土)15:30~16:30 ¥5000(お土産なし¥2000)
 ・作り方を映像でLIVE配信
 ・梅と糀のお話
 ・レシピ公開
 (・梅糀シロップ二キロお土産)
 (・シロップ瓶はこちらで用意します)
『小梅梅干し作りWS』
 
 ①来校6/6(土)10:00~11:30 ¥8800(満席になりました) 
  ②来校6/7(日)10:00~11:30 ¥8800(満席になりました) 
 ・梅干し作り実習
 ・梅のお話
 ・レシピお渡し
 ・梅干し二キロお土産
『山椒青空教室~ファーム&ガーデン白岡』
 6/13(土)10:00~13:00 ¥1500(材料費100g¥1000+昼食代¥500)
 ・山椒の手仕事
 ・山椒のお話
 ・山椒レシピお渡し
 ・塩茹で山椒100gお土産
 (追加で購入出来ます100g¥1000)
 ※京都の最高級品の実山椒。風味、香り、味わいが違います!
『心糀~発酵料理教室~南高梅の梅干し作り)
 ①6/24(水)10:00~14:00 ¥10000
  ・梅干し作り実習
  ・梅のお話
  ・レシピお渡し
  ・梅干し1.5キロお土産 
  ・発酵ランチ&デザート付き
 ②6/27(土)10:00~14:00 ¥10000
  ・梅干し作り実習
  ・梅のお話
  ・レシピお渡し
  ・梅干し1.5キロお土産
  ・発酵ランチ&デザート付き
  ※こちらの梅は和歌山南部町の自然栽培梅の最高級です。
【お申し込み】
個人メール、メッセンジャー、LINEお申込みください。
1.お名前
2.講座内容、講座番号
3.ZOOM受講ができるメールアドレス
以上三点をお書きの上、お申し込みください。
無料講座はお申込みをしていただいてこちらから返信メールをして完了です。
有料講座はお申込みをしていただいてこちらから返信メールをして入金をしてお申し込み完了です。
【お問合せ】
mikku628@yahoo.co.jp
【キャンセルについて】
1.実習申し込みの場合は、材料の調達の都合でキャンセルは出来ませんが
  後日レシピ、材料はお渡しします。
2.無料Zoomのキャンセルはご連絡ください。


【講師プロフィール】~発酵料理人KUMI~
私は自然豊かな東北で育ちました。
小さなころは祖母と畑を耕し、種を植え、出来た野菜がおやつになり、季節ごとに白菜漬け、沢庵漬け、味噌仕込み、梅仕込み、手仕事する祖母が側にいて、小さな頃から当たり前のように発酵食を食べてきました。

改めて大切だと知ったのは乳がんになった39歳のとき。先生に治療をお任せするだけでなく、自分でも治療を選び、自分の命は自分で救いたかった。
すぐに食生活を変え、玄米ご飯、味噌汁、煮物、漬物と日本の発酵食を食べ、気が付くと体は軽くなり肌はつやつや

365日台所に向き合った25年の主婦経験、18年間の専門的な食の学び、そして自分の体験で得たこの感動をいつか誰かに伝えたくて、一年前から発酵事業を始めました

・発酵アンテナショップ(パンドママンベーカリー店)
・発酵屋かふぇ(大宮西口コミュニケーションカフェSai)
・発酵料理教室(パンドママンベーキングスクール本部)

earth table代表
OKATTE Lab代表
分子整合栄養学アドバイザー

発酵食エキスパート1級
ルコルドンブルー パンディプロマ
日本穀物協会 米粉食品指導員
WEST Wine Level1 資格

チーズプロフェッショナル

 

 

 

てらこやカフェ ランチ


Pain de maman baking school

さいたま市見沼区東大宮

mikku628@yahoo.co.jp

080-9709-1155

皆様のお越しをお待ちしております。

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