大宮 パンドママン おかあさんのパンとお菓子のお店と教室

心糀~発酵料理教室~

二年目に入りました!

さいたま市見沼区の「パンドママンスクール本校」にて 

心糀~発酵料理教室を開催しています。

 

【開催日程】(定員10名)

  

第十二回 自分の乳酸菌で糠床作り!

7月10日(水) 10:00~14:00(満席御礼)

7月13日(土) 10:00~14:00(満席御礼)

8月21日(水) 14:00~16:00(残席1名)

 

第十三回 みりんで健康レシピ

9月11日(水) 10:00~14:00(定員6名)

 

9月14日(土) 10:00~14:00(定員6名)

 

今月の案内(2019年5月)

 第十回 しょう油糀で創作和食!発酵料理教室~心糀~

昔から日本の食の中心にはお米があり、米から作られる糀がありました。
心糀~発酵料理教室では糀を使った調味料を作り、日本人に深く関わってきた味わい豊かな発酵食を

お伝えします。
また作るだけでなく発酵のメカニズムの話を交え、発酵についても知っていきましょう。

今回糀で作る調味料はしょう油糀。

しょう油糀の旨みは塩糀の10倍!そのままでもご飯のおともになってしまうのがしょう油糀。
この旨みを利用して今回はご飯のおともや万能たれを数種類作り、食欲をそそるしょう油の香り、旨みで

いつもの和食を変身させましょう。

既存の使い方にとらわれない簡単で時短のレシピで、和食はもちろん、中華、イタリアンと飽きのこないレシピを毎回用意します。

【タイムテーブル】
10:00~10:30 しょう油糀WS
10:30~12:00 料理実習
12:00~13:00 ご試食・質問タイム
13:00~14:00 交流会(お時間のあるかたはご参加ください!)
※入場は10分前からになっております。

☆パンドママンスクールは健康や女性の自立に関心のある方が多く集まります。

 そんな場所で出会う興味が同じ仲間と話せば情報がいっぱい!この機会に気軽に交流して下さいね。

【講習料】¥8500

【定員】6名~10名

【持ち物】
筆記用具、エプロン、講習料


【お申込み方法】
facebookイベントページで参加ボタンをポチッと押していただいた上でメッセージをお送りください。

または下記にお申し込みください。
mikku628@yahoo.co.jp
080-9709-1155

【キャンセルポリシー】
二日前の17時まで 0%
前日の17時まで 50%
それ以降 100%

【講師プロフィール】~発酵料理人KUMI~
私は自然豊かな東北で育ちました。
小さなころは祖母と畑を耕し、種を植え、出来た野菜がおやつになり、季節ごとに白菜漬け、沢庵漬け、味噌仕込み、梅仕込み、手仕事する祖母が側にいて、小さな頃から当たり前のように発酵食を食べてきました。

改めて大切だと知ったのは乳がんになった39歳のとき。先生に治療をお任せするだけでなく、自分でも治療を選び、自分の命は自分で救いたかった。
すぐに食生活を変え、玄米ご飯、味噌汁、煮物、漬物と日本の発酵食を食べ、気が付くと体は軽くなり肌はつやつや

365日台所に向き合った25年の主婦経験、18年間の専門的な食の学び、そして自分の体験で得たこの感動をいつか誰かに伝えたくて、一年前から発酵事業を始めました

・発酵アンテナショップ(パンドママンベーカリー店)
・発酵屋かふぇ(大宮西口コミュニケーションカフェSai)
・発酵料理教室(パンドママンベーキングスクール本部)

Pain de maman café代表
Pain de maman baking school代表
発酵食エキスパート1級
ルコルドンブルー パンディプロマ
日本穀物協会 米粉食品指導員
WEST Wine Level1 資格

 

※九月(メニューはまだ決まっておりません)

 

 

 

てらこやカフェ ランチ


Pain de maman baking school

さいたま市見沼区東大宮

mikku628@yahoo.co.jp

080-9709-1155

皆様のお越しをお待ちしております。

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