大宮 パンドママン おかあさんのパンとお菓子のお店と教室

2017年

4月

25日

初級クラス①

4月スタートの初級クラスが今日からスタートしました。

 

初級の1回目は「手捏ねを学ぶプチパン」「バンズ~レーズン、チーズ、チョコ入り~」

初回は毎回手捏ねをします

女性でも捏ねやすい手捏ねの仕方で一生懸命生徒さんは捏ねていました。

生地が徐々にグルテンがつながってつるん♪としてくる感じがパン作りの楽しみにも繋がるかもしれませんね(*'ω'*)プチパンは材料がとってもシンプルなのに美味しいパンです。

成型はハリネズミを作りました♪

 

初回であと大変なのが丸めの作業。

始めはコツがつかめずうまくいかなくても、何個も丸めていくうちに皆さん上達していました(^^♪

 

5月は「あんぱん」「マヨロール」です。

丸めは今回の復習もできますし、次回もたのしみです(*‘∀‘)

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2017年

4月

24日

営業日

今日は月曜日なのでパンドママン営業日!!

朝からせっせとパンを焼きただいま準備中です(*'ω'*)

 

季節限定のいちごのパンは今日はミニ食パンで登場!

いちごの風味のする生地に、アーモンドとクッキー生地がアクセントになっているそのままでおいしいパンです。もちろんイチゴジャムやベリー系のジャムとの相性もばっちりです。

数に限りがありますのでぜひお試しください(^^♪

 

他にも定番のパンもご用意しておりますので皆様のお越しをお待ちしております(^O^)

 

営業時間11:00~15:00です☺

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2017年

4月

21日

中級クラス①

4月スタートの中級クラスが今日1回目のスタートをむかえました

 

今日は初級クラスの復習も兼ねて、初級で作った菓子パンの成型を一つずつ。

もう一つは、2回目で行うあんぱんの包餡のために少し生地量を増やして包みやすくした

「フランスあんぱん」を餡ベラを使っての包餡をしました♪

 

菓子生地には抹茶生地も使ってアレンジしたものも作りました('ω')ノ

慣れない餡ベラの包餡は少し苦労してましたが、5つ作るうちにだんだんコツをつかんでいるようでした♬

 

次回もあんぱんの包餡なので更に上達するの楽しみですね(^O^)

 

4名のクラスで1年楽しくにぎやかなクラスになりそうです♬

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2017年

4月

19日

プライベートレッスン①②

昨日、今日と2日間にわたり、プライベートレッスンを行いました。

今回はパンドママンベイキングスクール初の男性!!

日頃お仕事でお忙しい中、パンドママンのパンを気に入っていただき、定期的に通うのは難しいということで4月5月のふた月の計4回コースになりました。

 

スクールでは定期的に通うのが難しい方の相談にのり、レッスンもできますので興味がありましたらぜひご相談くださいね♪

 

昨日の1回目は「バンズ」「手捏ねプチパン」

今日の2回目は「胚芽入りゴマパン」「ロールパン」

を作りました('ω')ノ

 

はじめてのパン作り。

パン作りが初めてなので先生から教わったこと忠実に再現しようとするので丸めも上達がとっても早かったです。2日目の今日は丸めの形がとってもきれいに出来ていました(*‘∀‘)

ロールパンも本来は初級の最後の方にやるのですが、先生のお手本を見ながら初めての成型を上手にこなされていました!!

パンの理論や素材についても真剣に聞いていただき本当に中身の濃い2日間になったのではないでしょうか??

 

ご家族が喜んでくれたとい感想が聞けてとってもうれしいです。パン作る旦那様とか素敵ですよね☆

 

来月も楽しみですね(*'ω'*)

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2017年

4月

18日

中級クラス⑦

先週の金曜日に引き続き、中級クラス7回目!

 

「自家製カレーのカレーパン」「ブルーベリーフランス」

作りました(*'ω'*)

 

ブルーベリーの生地にはお砂糖は使用せずブルーベリーのシロップ漬けを使っています

あとは、果物の本来の甘さでパンが発酵していきます

水分量が多いので成型が少し大変な生地になりますが、

コツをお伝えしてうまく扱えるようになります♪

 

カレーパンはフィリングを包むのが難しいのですが

みなさんとっても上手に包んであげ揚がりもとってもきれいでした('ω')ノ

 

今日は午後からもプライベートレッスンがあります♪

初めての手捏ねを楽しみに2名の方がいらっしゃる予定です

詳しくは明日のブログにて紹介したいと思います

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