大宮 パンドママン おかあさんのパンとお菓子のお店と教室
Pain de maman ~ママのパン~

2017年

8月

04日

中級クラス⑪

今日は中級クラス11回目でした

「カレーベーコンロール」「オレンジブリオッシュ」の2種類を作りました

 

「カレーベーコンロール」は生地にカレー粉のオリジナルスパイスを練りこんだ生地とベーコンを巻いて成型を行い、仕上げにマヨネーズ、チーズ、パン粉などをお好みでトッピングしました。

成型の仕方も3種類の方法を学びつつ、他のパンを作るときのアレンジにもつながるような成型の仕方になりました

 

「オレンジブリオッシュ」はバターたっぷりの生地なので、スピードが命。

さすが中級クラス11回目ともなりますと皆さん黙々と成型に集中して、あっという間に成型を

終えること出来ました(*'ω'*)

 

夏の暑い季節にも食べられるようなパンをということで、今日の2種類になってます(^^♪

やっぱり夏はカレーのスパイシーな香りで食欲をそそりますよね!!

オレンジブリオッシュのような柑橘系のパンもとってもおすすめです

 

そして今日のサラダは1年ぶりの登場薬味サラダです

みんなで野菜を刻みます☺初級の時とはスピードが違いました!!

夏の食欲がない時にさっぱりとした薬味サラダおすすめです

 

中級クラス次回はもう卒業試験です( *´艸`)

皆さんご自宅でもかなり練習しているみたいです!!

9月には練習日もあり本番もあっという間です。

トータルコーディネートも楽しみにしています♪

 

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2017年

8月

02日

子供パン教室~パンの発酵で自由研究~

子供パン教室も大盛況いただいております!!本当にありがとうございます

 

今日は子供パン教室の第3弾!「パンの発酵で自由研究」ということで、

パンの発酵の学習を通じて夏休みの自由研究に活用してもらえたらということで、行いました

 

内容として

  パンはなぜ膨らむのか。パンの生地で発酵

 

  イーストはえさ(砂糖)の量で働きが変わってくるのか

③パン作りをしよう

の盛りだくさんで行いました。

①のパンの生地での発酵は温度の違う生地を利用してどう発酵していくかの観察を。

②のイーストの発酵はイーストのエサとなる砂糖の量を替えて観察しました

どちらも、みんなで予想をしてから結果の検証をおこないました。予想とは違った結果

もあったようでなぜそうなるのかなど少し難しい内容でしたがみんな一生懸命学習して

いました。

③はチョコバンズとチーズパンを作りました。

最後に美味しく食べてもらえたようで良かったです♬

 

ご自宅で自由研究のまとめ大変かもしれませんが

みんなとっても真剣に参加してくれたので良かったです(*'ω'*)

 

 

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2017年

7月

25日

子供パン教室~パンを作ってみよう~

今日は小学生対象の子供パン教室を開催しました(*'ω'*)

小学2年生から4年生の4人が集まり、パン作り体験をしました

中には去年も参加してくれた子もいて、今日を楽しみに来てくれたみたいで良かったです♬

 

プレーンの生地で、「チーズ入りのバンズ」「チョコチップを入れたバンズ」「クリームパン」

ココアの生地で、チョコカスタードとチョコチップを入れた「チョコロール」などを作りました。

成型が違うのでちょっと大変なところもありましたが、さすが女の子!

一生懸命先生のお手本を見ながら作っていました('ω')ノ

 

あとは、生地の手捏ねのデモをやりました。

どうやって生地になっていくか実際全員で生地に触れながらお勉強しました。

お家でも作ってもらえるといいなぁと思います

 

試食では「美味しい」の声も聴けてほっとしました(*'ω'*)

来年もお待ちしております♪

 

次回は自由研究にもなる「パンの発酵について」のこどもパン教室が開催されます

更に内容の濃い教室になると思います♪

 

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体験教室のご案内(2017年1月〜3月)

春学期体験教室は、詳細が決まりましたらホームページに掲載致します。

詳細はスクール紹介のページをご覧ください。

体験教室・特別講習のレポートは、スクールレポートのページに掲載されています。

 


パンドママン パン

食を考えるお客様へ

私の「食」に対する想いを共有する仲間(従業員)と安全性にとことんこだわり、素材の持ち味を最大限に活かせる調理法を日々研究しています。

 

具体的にパンは小麦本来の味わい、甘さを最大限に引き出す低温でじっくり発酵させます。砂糖はミネラルの多い精製されていないものを使い、油脂類は極力使わず、毎日食べても飽きのこない優しい味に仕上げています。

 

お客様の心と体の健康を考え作っている自家製酵母は、その『酵母の起こし方や育て方』についてお教室を主宰しているプロの先生方も習いに来ています。


営業日のお知らせ

※赤い部分が営業日となっております。

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自家製酵母パン&お菓子&ケーキの教室

2016年4月開校、1日体験教室開催中

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