大宮 パンドママン おかあさんのパンとお菓子のお店と教室
Pain de maman ~ママのパン~

2017年

4月

21日

中級クラス①

4月スタートの中級クラスが今日1回目のスタートをむかえました

 

今日は初級クラスの復習も兼ねて、初級で作った菓子パンの成型を一つずつ。

もう一つは、2回目で行うあんぱんの包餡のために少し生地量を増やして包みやすくした

「フランスあんぱん」を餡ベラを使っての包餡をしました♪

 

菓子生地には抹茶生地も使ってアレンジしたものも作りました('ω')ノ

慣れない餡ベラの包餡は少し苦労してましたが、5つ作るうちにだんだんコツをつかんでいるようでした♬

 

次回もあんぱんの包餡なので更に上達するの楽しみですね(^O^)

 

4名のクラスで1年楽しくにぎやかなクラスになりそうです♬

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2017年

4月

19日

プライベートレッスン①②

昨日、今日と2日間にわたり、プライベートレッスンを行いました。

今回はパンドママンベイキングスクール初の男性!!

日頃お仕事でお忙しい中、パンドママンのパンを気に入っていただき、定期的に通うのは難しいということで4月5月のふた月の計4回コースになりました。

 

スクールでは定期的に通うのが難しい方の相談にのり、レッスンもできますので興味がありましたらぜひご相談くださいね♪

 

昨日の1回目は「バンズ」「手捏ねプチパン」

今日の2回目は「胚芽入りゴマパン」「ロールパン」

を作りました('ω')ノ

 

はじめてのパン作り。

パン作りが初めてなので先生から教わったこと忠実に再現しようとするので丸めも上達がとっても早かったです。2日目の今日は丸めの形がとってもきれいに出来ていました(*‘∀‘)

ロールパンも本来は初級の最後の方にやるのですが、先生のお手本を見ながら初めての成型を上手にこなされていました!!

パンの理論や素材についても真剣に聞いていただき本当に中身の濃い2日間になったのではないでしょうか??

 

ご家族が喜んでくれたとい感想が聞けてとってもうれしいです。パン作る旦那様とか素敵ですよね☆

 

来月も楽しみですね(*'ω'*)

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2017年

4月

18日

中級クラス⑦

先週の金曜日に引き続き、中級クラス7回目!

 

「自家製カレーのカレーパン」「ブルーベリーフランス」

作りました(*'ω'*)

 

ブルーベリーの生地にはお砂糖は使用せずブルーベリーのシロップ漬けを使っています

あとは、果物の本来の甘さでパンが発酵していきます

水分量が多いので成型が少し大変な生地になりますが、

コツをお伝えしてうまく扱えるようになります♪

 

カレーパンはフィリングを包むのが難しいのですが

みなさんとっても上手に包んであげ揚がりもとってもきれいでした('ω')ノ

 

今日は午後からもプライベートレッスンがあります♪

初めての手捏ねを楽しみに2名の方がいらっしゃる予定です

詳しくは明日のブログにて紹介したいと思います

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体験教室のご案内(2017年1月〜3月)

春学期体験教室は、詳細が決まりましたらホームページに掲載致します。


パンドママン パン

食を考えるお客様へ

私の「食」に対する想いを共有する仲間(従業員)と安全性にとことんこだわり、素材の持ち味を最大限に活かせる調理法を日々研究しています。

 

具体的にパンは小麦本来の味わい、甘さを最大限に引き出す低温でじっくり発酵させます。砂糖はミネラルの多い精製されていないものを使い、油脂類は極力使わず、毎日食べても飽きのこない優しい味に仕上げています。

 

お客様の心と体の健康を考え作っている自家製酵母は、その『酵母の起こし方や育て方』についてお教室を主宰しているプロの先生方も習いに来ています。


営業日のお知らせ

※赤い部分が営業日となっております。

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2016年4月開校、1日体験教室開催中

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